曾被《Weddingbells》杂志、《环球邮报》和《纽约时报》等多家媒体报道的Sweetpea’s花店是一家高雅时尚的绿色生态花店。花店位于加拿大多伦多市，面积约100平方米，店里的每一件装饰物和商品都像是艺术品，这源于店主萨拉·詹姆森为花艺师营造的自由空间。
　　“我从未想过成为花艺师，但我想有一家自己的花店。”萨拉说，她知道这听起来有点古怪，“我不会制作花束，不知道如何将这些花材很好地组合在一起，所以我聘请花艺师来帮我做。我很少要求员工做这做那，我只是告诉他们要主动介绍自己的设计作品，因为这是顾客需要的。”
　　生态环保是萨拉所执着追求的。“我希望花店是绿色而高雅的，并且在我的家乡具有更大的知名度。”萨拉开玩笑地说，“就连店里的宠物———两只巨大的丹麦救援犬和一对来自多伦多动物服务站的猫———都被回收利用了。”
　　为了坚持环保，花店尽可能地选择本地花卉，所以萨拉每周都要前往花卉拍卖市场，并与当地种植者建立了牢固的合作关系。而当花店需要进口商品时，供货商也主动为他们提供经过生态认证的产品，以符合花店的绿色环保理念。
　　此外，萨拉还长期致力于节约电力能源。Sweetpea’s花店的电力原本来自当地电网，经过改装，100％绿色风能或太阳能被转换成电能并返回电网，而花店仅需额外支付很小的一笔费用。尽管成本会更高一点，但是萨拉认为，从长远来看是有回报的。“任何事情总需要有取舍，例如，冬天我们可能要支付较高的花材费用，但是夏天我们会支付得少一些。”
　　萨拉说。Sweetpea’s花店在环保方面取得的成功源于能够不断从失败中总结经验。去年母亲节，店员使用了自行车投递的方法。这个主意用于小订单非常好。但是对于大批量订单，萨拉说它绝对是“一个灾难”。这是因为自行车的重量，尤其是当载有沉重货物时，很难停车和启动，所以需要有另外的人陪同投递，以帮助控制车辆。
　　在承接业务方面，萨拉也限定了区域。“我们不想开车半小时或者更长时间去穿越城市到达工作地点，然后再返回。这既是为环境保护，也是为节约成本。因为这样做需要为往返运输支付较高的费用。”此外，为了降低燃料成本，花店一直使用小型货车进行绿化及维护工作。除了更加经济以外，小货车还可以便捷地停在城市的任何地方。萨拉说她们可能会选择更小的投递货车，以减少碳排放和运营成本。
　　为了减少浪费，Sweetpea’s花店的店员总是会在用完粉色冰箱里的库存花材后，再使用存放在紫色冰箱中的新花材。“我们进货必须非常小心。尽管这并不会危害生态，但却属于资源浪费。我们要节约成本，确保我们每周不会扔掉半个冰箱的花材。”萨拉说。当然，环保与节约有时是相互矛盾的。花店有时要使用可降解的玻璃纸去包装商品，但它的价格是传统玻璃纸的3倍，因此，选用哪种包装材料要取决于商品是作为礼物送人，还是仅需简单保护拿回家即可。在Sweetpea’s花店，店员的环保意识不仅仅是对浪费的关注，还有努力发现新的可用材料。那些新进货品的包装材料大都会再次用于商品包装，而不能二次利用的包装材料才会被处理掉。
　　“成为一个环保型花店不是件容易的事。”萨拉说。为此，她一直致力于做到以下6点：
　　1.尽量减少浪费。避免扔掉货物将是对花店十分有益的；
　　2.不要过度包装。有些顾客可能会喜欢过度包装的商品，因此你要说清你的包装方法和理由，大多数顾客都会相信你；
　　3.将纸巾换成毛巾或旧衣服。将这些用过的毛巾或衣服集中在一起，等你有精力了再一起洗涤；
　　4.结识当地的种植者。建立一个可以为你提供产品的供货网络；
　　5.尽量减少对环境的影响。例如改变电力供应形式以节省电能，或者用步行来代替交通工具减少碳排放；
　　6.保持开放的思维。一个旧鸟笼或一些来自马路边的废弃物都有可能被用于你的花店。

紫萱译自《加拿大花商》