姜花又名野姜花，气味清香，色泽圆融，一般为白色花朵。盆栽可供观赏，白色花卉如蝴蝶，所以又称蝴蝶姜、白蝴蝶花等。姜花花色美丽，洁白芳香，是盆栽和切花的好材料，也可配植于小庭院内，十分幽雅耐看。其花可食，是一种新兴的绿色保健食用蔬菜。

每逢夏秋之间，几乎所有花店、花摊都有姜花出售，它的价格比剑兰、菊花、康乃馨便宜一半有多，采购者络绎不继。有些出租汽车司机，也用个小瓶在车厢内插上一两枝，借以享受一下它那清新的香味。姜花并非中国的特产，而是从世界引进的洋花之一，其老家是印度和马来西亚的热带地区。大概在清代传入中国。

据说西方有些男士，当他要向小姐求婚之际，特意给她献上一束红玫瑰，以祈得到她的默许。而在岭南的水乡地带，种植姜花颇多，不少豆蔻初开的儿女，他或她，凭着一颗纯朴无邪的心，随手摘下几枝姜花，送到心上人的家里去。

姜花花语：将记忆永远留在夏天。同时，它也代表着一种恬淡而与世无争的品格，绿叶间的点点白花，飘浮着沁人心脾的芬芳，仿佛远离尘世的高洁雅士。