玫瑰和郁金香主要在以下几个方面存在显著的差异：

1. 品种与分类：郁金香归属于百合科、郁金香属，原产于俄罗斯等地；而玫瑰则归属于蔷薇科、蔷薇属，原产于中国。
2. 叶片特征：郁金香是单叶子植物，其叶片表面是平行脉，较为光滑，表面有白色粉末；而玫瑰则是双子叶植物，其叶片表面呈网状脉，具有明显区别。
3. 花朵特性：郁金香的花朵单生于顶端，花瓣较大，形状为站立杯状，颜色通常为洋红色、淡黄色或暗紫色，花期在每年的3~5月；而玫瑰的花则在叶腋间开放，花瓣向外绽开，形状为倒卵形，颜色一般为鲜红色或乳白色。
4. 寓意与象征：郁金香寓意着祝福和珍惜眼前的财富或幸福，适合送给朋友或亲人；而玫瑰则主要代表着爱情，是送给爱人的理想选择。具体而言，红玫瑰代表热情真爱，黄玫瑰代表珍重祝福和嫉妒失恋，紫玫瑰代表浪漫真情和珍贵独特，白玫瑰代表纯洁天真，黑玫瑰则代表温柔真心。

综上所述，玫瑰和郁金香在品种、叶片特征、花朵特性和寓意象征等方面都有明显的不同。选择送哪种花，很大程度上取决于你与收花人的关系以及你想要表达的情感或寓意。