姜花又名野姜花，别称很多，有蝴蝶姜、穗花山奈、蝴蝶花、香雪花、夜寒苏、姜兰花、姜黄等，是姜科姜花属的淡水草本植物，有清新的香味，放于室内可作天然的空气清新器。色泽圆融，一般为白色花朵。盆栽可供观赏，白色花卉如蝴蝶，所以又称蝴蝶姜、白蝴蝶花等。

这种原产亚洲热带，印度和马来西亚等热带地区的植物，大概在清代传入中国。现在广西、广东、香港、湖南四川等地都能见到姜花的身影。另外，姜花还是古巴和尼加拉瓜的国花。

姜花花色美丽，洁白芳香，是盆栽和切花的好材料，也可配植于小庭院内，十分幽雅耐看。其花可食，是一种新兴的绿色保健食用蔬菜。

姜花除作切花外，也可用于园林中，如可成片种植，或条植、丛植于路边、庭院、溪边、假山间，开花期间似一群美丽的蝴蝶，翩翩起舞，争芳夺艳，无花时则郁郁葱葱，绿意盎然。根茎还可药用，有温中散寒、止痛消食之功效。亦可浸提姜花浸膏，用于调合香精中。

姜花象征纯朴。它一枝挺拔，一个花苞开出五、六朵洁白泛黄的花儿，每朵有三片花瓣，宛如翩翩白蝶，聚集于翡翠簪头，从朝到暮，喷放清香。故欧美把姜花称作“蝴蝶百合”。