出淤泥而不染的荷花不仅美腻了，还能吃哦!荷花荷叶都是极好的食材，在夏天赏荷品荷，多么美妙的一件事啊!想想就流口水了，那么你知道荷花荷叶的食用方法吗?荷花荷叶又有哪些食用价值呢？

  《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。

  在中式点心中常被用作香料或者馅料，在荷花盛开的时节，采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。

  而“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。

  主料：大白荷花5朵，约150克。

  调料：蛋清淀粉100 克，胭脂糖50克，猪化油1000克(约耗30克)。

  制法:

  (1)荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。

  (2)豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。

  (3)面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

  (4)炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。 特点: 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。