朝鲜蓟，第一次见朝鲜蓟，以为是国外奇特的花草，成熟的朝鲜蓟颜色由绿变红，搭配巨大的花苞总感觉萌萌哒，但是，事实有时候总是出乎我们的想象，这一种萌萌哒的植物竟然是蔬菜，据说口感还非常不错，当然，就算是蔬菜，也是一种萌萌哒的美蔬菜···

朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物，主要食用花蕾，其他部位需要软化栽培后可煮食，我国主要在云南、上海、台湾栽培，是一种很受欧洲国家喜爱的蔬菜。

朝鲜蓟的花球除了最里面的花苞，都可直接生吃及熟食，口感类似鲜笋与蘑菇之间，有核桃仁的香味，也有丝丝的苦味，非常爽口。

意大利的传统吃法是，用醋和橄榄油腌渍朝鲜蓟，有爽口的酸味，吃起来脆脆的，很好吃。朝鲜蓟和芝士制作的酱汁，和油炸食品搭配很协调。

其实，朝鲜蓟的发源地并不是朝鲜，日本人从中国引种时经过朝鲜，所以被误称了，一直沿用到现在，虽然名字不够响亮，国内名气也不够大，但是朝鲜蓟仍然又萌，又美，还好吃，当之无愧集美貌与才华于一身的美蔬菜···