中国早在三千多年就有栽培荷花，在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子，历史悠久，且品种资源丰富，而且，中国是世界上栽培荷花最多的国家之一。

荷花是水生植物，早在西周时，野生荷花便开始成为食用蔬菜了。它以实用性走进了人们的劳动和生活，更凭借自己艳丽的色彩和幽雅的风姿深入到人们的精神世界。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，荷花以自己独特的品性被尊为“君子之花”，象征着坚贞纯洁的人格。

插花在中国始于六朝，源于佛前供花。作为佛教的圣洁之花，因此可以说，插花在兴起之时便于荷花结下了不解之缘。到了今日，随着人们对荷花插花有了更深入的研究，不仅荷花、荷叶、莲藕和莲实等素材在插花中的运用愈来愈普遍，而且对这些素材的观赏效果也作了科学的比较。

荷花插花一般选用中小型品种为宜，同时也适当配以其它植物的枝、叶、果，力求色彩清丽构图明快，欣赏效果可保持3-4天。